Restauração reinventa-se na Gastronómica do Caniço

A cebola, servida de escabeche, e o tabaibo, dado a provar na forma de gelado, são exemplos de que a gastronomia da Madeira não parou no tempo”, disse o presidente da Assembleia.

O presidente da Assembleia Legislativa da Madeira agradeceu, esta sexta-feira, a capacidade de inovação e de empreendedorismo dos empresários que participam na Festa Gastronómica do Caniço. “Apesar das adversidades, o setor da restauração tem sido um dos setores que mais tem sabido reinventar-se, mostrando a cultura gastronómica madeirense em todas as suas vertentes, desde a tradicional à moderna, adaptando-se também à nova cozinha”, constatou José Manuel Rodrigues durante na visita ao certame, após a cerimónia oficial de abertura.

“A cebola, servida de escabeche, e o tabaibo, dado a provar na forma de gelado, são exemplos de que a gastronomia da Madeira não parou no tempo”, afirmou José Manuel Rodrigues perante os empresários, a quem agradeceu, também, a capacidade de “resiliência”.